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10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

廉政专题 加入时间:2019-05-15 来源:网络整理 访问量:
 

10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

职业餐饮网 2017年01月06日

餐厅天天讲服务,天天想着怎么提高服务质量。但是到底怎么才能做好服务呢?看看下面的10个餐厅的超值服务案例,看看你是否真的将服务做到位了。

10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

案例一:顾客想吃家乡菜

一天,一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店,要求要尝一尝地道的家乡菜。可是,饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜,喜欢什么口味,有什么特殊要求等等。于是,饭店经理一连打了十几个电话,终于了解到这批台湾老人入住的酒店,通过与那家酒店联系,通过传真要到这些客人在这个城市所有用过餐的菜单,掌握了许多非常有价值的信息。

饭店经理了解到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。当服务员为客人们送上一桌地道的宁波菜时,老人们仿佛孩童一般地欢呼起来。不一会儿,这些菜就被一扫而光,老人们非常满意。他们说,这是他们到大陆后吃到的最香、最满意、最开心的一顿饭,并向饭店表示诚挚的感谢。

10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

点评:真正超值的服务并不是简单地满足顾客的要求,而是在满足他们要求的同时给他们意外的惊喜。台湾老人团要求吃家乡菜,估计很多人以为是台湾菜,但是这个饭店的经理通过了解调查发现他们是从宁波去的,家乡自然就是宁波。所以才有最后的感谢。

案例二:厨师下班后,顾客来用餐

一天晚上九点钟了,某餐厅的厨师与服务员都已下班,值班电话忽然响起,原来本来订在晚上七点用餐的客人因种种原因,到现在才突然到来。值班经理马上表示,客人的要求就是命令,一定要让客人吃好这顿饭。他从其它部门找到几个服务员,马上开始行动,摆好台,做好开餐前的准备,又赶快联系到厨师。二十分钟后,正当客人进入餐厅,餐厅内已是灯火辉煌,美味可口的饭菜有条不紊地开始上桌了,客人们非常满意。

10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

点评:超过用餐时间一般来说餐厅都不再接单。这位顾客提前订餐,但是有事没来。证明是老顾客并且是大顾客。餐厅在厨师和服务员下班之后立马找人来服务,当顾客来到看到这样的情形一定会十分感动。下次,肯定会再来。

案例三:顾客要求服务员剥虾壳

某餐厅接待一位从台湾来的客人,饭中,上了一道“盐水虾”,这位台湾客人突然提出要让服务员替他剥虾壳。在餐饮服务程序中并没有这一项服务项目,但服务员小姐还是答应了客人的请求,小心细致地用公共刀筷为客人剥虾,剥好后,又切成大小均匀的小块,送到客人面前,并说了一句:“希望您满意!” 台湾客人很高兴。

10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

点评:顾客让服务员剥虾壳的要求虽然不多,但是你做到了,那么就是你的超值服务。帮顾客剥虾壳、弄螃蟹壳并不是顾客的刁难,而是需求。能满足顾客的需求,并且做得好,那么就是超值服务。

案例四:不肯吃饭的残疾人顾客

一家入住北京某饭店的外国客人,妻子是全身瘫痪的残疾人,由于旅途疲劳,不肯吃饭,使当丈夫的十分发愁。中餐厅的一位服务员知道后,主动走来,接过饭碗,一边用英语鼓励着客人,一边耐心地为她喂饭,终于,客人张开了嘴巴,一点点地把饭吃了下去。这情景让外国友人一家十分感动。

10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

△台湾麦当劳的员工喂残疾人顾客吃汉堡

点评:给不方便的顾客喂饭这样的行为最近很多餐厅都出现过。每一次都让人感动,一个善良体贴的服务员就是活生生的招牌,餐厅又怎么能少得了?

案例五:顾客想听的歌

某西餐厅里正值晚餐时间,宾朋满座,几位琴师在现场演奏出一曲曲优美动人的乐曲。这时,一个服务员在服务期间,看到一桌客人正在交谈,小姐的话语传到服务员的耳朵里:“我现在特别想听用钢琴和小提琴演奏的《爱相随》。”服务员马上走到琴师跟前,说明了情况,忽然,一曲悠扬的《爱相随》响起,让那位小姐吃惊极了,当她看到服务员微笑的面孔时,明白了,十分感动。

10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

点评:细节最能打动人。服务员听到顾客想听一首歌,然后和琴师说了。很简单的一个行为,但是却让顾客收获了感动。将顾客的需求放在心上,这才是最佳服务。

案例六:一杯白开水

这天午餐时间,某餐厅里座无虚席。这时一位客人招呼服务员:“小姐,请给我倒一杯白开水好吗?”服务员迅速地到厨房里倒了一杯白开水,为客人送到餐桌上。这位客人随即从口袋里拿出一包药,又摸了摸水杯,皱了皱眉头,服务员发现了客人的细微动作,立即询问客人:“给您杯里加些冰块儿降温好吗?”客人高兴地说:“太好了,谢谢你!”放入冰块后,水温降了下来,客人及时吃了药。临走时,客人给饭店写了封表扬信,表扬了这位服务员。

10个超值的服务案例,顾客是这样被感动的

点评:顾客要一杯白开水很简单,但是能注意到顾客的细微动作就很考验服务员了。细心并且体贴的举动,让顾客铭记在心,一封表扬信就是很好的说明。

案例七:思乡的顾客


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